Raccontare la Puglia attraverso il cibo è un esercizio interessante a avvincente in grado di creare connessioni interessanti fatte di gusto e attenzione, due componenti strettamente collegate fra di loro perché mettono insieme i piatti della tradizione e le storie che ne sono alla base.
Il racconto diventa un viaggio nel tempo, fatto di emozioni e curiosità svelate.
Ed è quanto accade a BTM Gusto, una delle sezioni storiche di BTM Italia che anche quest’anno, a Bari, ha registrato il pienone. Oltre allo spazio espositivo, agorà vivace per conoscere aziende e produttori locali, la sezione si articola attraverso incontri e racconti proposti da comunicatori, giornalisti, chef, scrittori, imprenditori e manager che gravitano attorno a questo segmento che è un volano decisamente importante per la crescita e lo sviluppo del turismo. Michele Bruno, abile regista di questo luogo iconico fatto di profumi, sapori, racconti e narrazioni a cavallo tra ricordi e aneddoti, ha saputo creare anche quest’anno un connubio forte con il territorio.
<<Il cibo non è solo nutrimento – ha ribadito in più occasioni nel corso delle tre giornate fieristiche - ma anche un potente strumento di narrazione culturale. Attraverso i sapori, gli aromi e le tradizioni culinarie, possiamo raccontare la storia di un territorio e di una comunità, mettendone in evidenza identità e radici>>.
E se il cibo è il mezzo per connettere le persone e promuovere il patrimonio locale, le persone, a loro volta, sono l’ingrediente migliore per la riuscita dell’evento.
Ogni piatto tipico porta con sé una storia unica, fatta di tradizioni, tecniche di produzione e ingredienti locali e in Puglia la varietà dell'offerta gastronomica è indiscussa, così come l’originalità dei piatti che, attraverso gli ingredienti utilizzati, riflettono le peculiarità del territorio. Il cibo diventa un mezzo per conoscere profondamente il luogo in cui ci troviamo, trasformando ogni pasto in un'esperienza culturale.
Destinazioni del gusto, cooking show, degustazioni. Il calendario dell’area Gusto si è mosso alla perfezione, grazie anche al prezioso contributo di Antonio Guarini e Alessandra Bruno.
<<Abbiamo cercato di proporre esperienze a tutto tondo – ha sottolineato Bruno – presentando anche storie di produttori locali, mettendo in risalto il valore culturale delle singole esperienze nel nome della convivialità>>.
Dal Capo di Leuca ai Monti Dauni, dalla costa jonica a quella adriatica, dalle Valle d’Itria al Gargano, dalla Grecìa Salentina alla Magna Grecia tarantina, passando per la terra di Bari, la Puglia è una tavolozza infinita di sapori ed eccellenze enogastronomiche, non sorprende che sia una delle mete gastronomiche più amate e apprezzate a livello internazionale. Il turismo enogastronomico è molto più di un calice di vino, e sono sempre più diffusi itinerari gastronomici organizzati per far immergere i visitatori nella cultura locale.
