Relatori

Informazioni personali

Massimiliano Apollonio è La guida tecnica dell'azienda APOLLONIO CASA VINICOLA SRL.
Dopo gli studi di enologia ha ampliato la sua esperienza professionale con stage presso importanti aziende italiane, francesi e spagnole.
È il responsabile della qualità del vino e di tutte le operazioni produttive aziendali: la coltivazione della vite, la raccolta dell'uva, la vinificazione e l'imbottigliamento avvengono sotto la sua supervisione, grazie a una competenza e ad un'esperienza che gli consentono di ideare vini innovativi e di qualità superiore.
Ex delegato dell'Onav, già presidente di Assoenologi di Puglia, Basilicata e Calabria per due mandati e oggi Presidente del movimento Turismo del vino PUGLIA, Massimiliano è membro aggregato dell'Accademia dei Georgofili e dell'Accademia italiana della vite e del vino e tra i promotori della cattedra di Enologia e viticoltura di recente istituita presso l'Università del Salento.
È inoltre giurato in numerosi concorsi enologici internazionali, tra cui il 5StarWines, il Mundus Vini e il Michelangelo Award.