Relatori

Informazioni personali

Antonio Zaccardi, abruzzese classe '78, è uno chef creativo, visionario e istintivo. Studia e fa esperienza in Italia e all'estero fino ad arrivare a Carlo Cracco e a diventare sous-chef di Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, esperienze grazie alle quali acquisisce e affina tecnica, gusto, stile e personalità. Si distingue per istinto e naturalezza del gusto e per la sua cucina contemporanea che guarda al mondo stuzzicando la sua intuizione e mettendo in campo un ingegno dirompente. Attualmente dirige la cucina del Pashà di Conversano, dove i suoi piatti non possiedono definizione, ma solo sorprese.